martes, 28 de diciembre de 2010


EL MEJOR VIDEO SOBRE COMO SE GESTA UNA ENFERMEDAD

Un video muy interesante, las dos caras de la moneda sobre el tema, vale la pena verlo completito y sacar conclusiones.
Les deseo a Todos los visitantes de mi blogs FELIZ AÑO 2011 !!!

martes, 26 de octubre de 2010


LA EDUCACION PROHIBIDA- EL NUEVO PARADIGMA SE ESTA GESTANDO

EDUCAR es aprender a conocerse, a partir de ahi debe comenzar todo. El niño es un ser que necesita Amor y no Rigidez y exigencias estructuradas. Si queremos una sociedad diferente, es solo enseñar y dar Amor y el conocimiento viene solo...
Cuanta resistencia hay por este cambio, en aprender a formar seres verdaderamente libres...

martes, 19 de octubre de 2010


EL VIDEO SECRETO TE ENSEÑA COMO APLICAR EL SECRETO EN TU VIDA !

No descuides la Ley de atracción, ella te rodea permanentemente. Porqué cree que el 1% de la población gana el 96% de toda la riqueza general, cree que es una casualidad, No no lo es. Descúbrelo miranto este video!

jueves, 16 de septiembre de 2010


UN VIDEO PRO VEGETARIANISMO ENFURECE A MAC DONALDS



"Un polémico aviso publicitario pro vegetarianismo, financiado por un grupo de médicos de Washington, Estados Unidos, enfureció a la empresa de comidas rápidas, McDonald's. El video muestra a un hombre con exceso de peso en una camilla de una morgue. A su lado, una mujer llorando y en la mano del fallecido, aún sujeta una hamburguesa a medio comer. Un vocero de McDonald's dijo que el aviso es "indignante, engañoso y desleal para todos los consumidores. Y confía en que los clientes puedan poner en perspectiva esta descabellada publicidad, y elegir la comida y el estilo de vida que sean correctos para ellos".

sábado, 28 de agosto de 2010


NUTRIR LA CONCIENCIA Y LA FISIOLOGIA CON LOS SONIDOS DE CADA CHAKRA

lunes, 23 de agosto de 2010


VITAMINAS PARA NUTRIR EL ALMA !

Recuerda que el mundo de allí fuera refleja tu realidad de aquí dentro. 
Las personas ante las cuales tu reacción es más fuerte, sea de amor u odio, son proyecciones de tu mundo interior . 

Lo que más odias es lo que más niegas en ti mismo. 
Lo que más amas es lo que más deseas dentro de ti. 
Usa el espejo de las relaciones para guiar tu evolución. 
El objetivo es un total conocimiento de uno mismo. Cuando lo consigas, lo que más desees estará automáticamente allí; lo que más te disgusta desaparecerá.
Deepak Chopra

lunes, 16 de agosto de 2010


DELICIA TIBETANA "EL TSAMPA Y EL TE CON MANTEQUILLA DE YAK"

Estaba viendo la película "La copa" o "tho phorpa", una preciosa película budista que aparte de la historia, muestra muchos aspectos propios de la vida tibetana. Entre las escenas de la película, vi una que me llamó poderosamente la atención ya que en ella se ve como los personajes consumen una comida que describiré en esta entrada.

Se trata del Tsampa, una comida básica, del centro del Tíbet. Es básicamnete harina de trigo o cebada tostada, que se mezcla con mantequilla y sal. Si se come solo, se hacen bolitas o palitos con esta mezcla y se come tal cual, sin cocinar ni fritar. Pero lo más común es que se acompañe de Té con mantequilla, una bebida típica de lugar que consiste en Té verde o negro, al cual se le agrega mantequilla y se revuelve vigorosamente.

A continuación les muestro los pantallazos de las escenas de la película, en donde se vé como se consume el Tsampa.
La pronunciación del Tsampa es "Sham - pá", y es relativamente económico en nuestro medio donde se puede conseguir todos los ingredientes, sin embargo, tal y como lo dicen en la película, por la situación política del Tíbet, solo llegan provisiones podridas.
El Té con mantequilla y el Tsampa es altamente calórico, muy adecuado para resistir las inclemencias del clima tibetano. Generalmente la mantequilla usada es de leche de Yak. Si la persona no desea consumirlo, no debe tocar el recipiente, lo cual puede ofender al anfitrión.
Finalmente, los animo a prepararlo, es una nueva experiencia culinaria que vale la pena probar.

La cebada  es  el principal ingrediente y goza  de algunas caracteristicas  nutricionales  como  ser:
Presenta más proteína que el trigo, bajo en gluten.
La mezcla que se hace en muchas regiones con harina de trigo, resulta muy benéfica: la cebada aporta su mayor riqueza en lisina (aminoácido limitante en el trigo).
La cebada es rica en inositol, sustancia considerada durante mucho tiempo como vitamina del grupo B. 

El inositol evita la rigidez de los capilares, es tónico cardíaco, regula el colesterol, evita la acumulación de grasa en el hígado, protege el sistema nervioso y combate ansiedad y depresión. La cebada también posee vitaminas del grupo B, ácido fólico, colina y vitamina K.
En materia de minerales, la cebada es buena fuente de potasio, magnesio y fósforo, pero su mayor virtud es la riqueza en oligoelementos: hierro, azufre, cobre, cinc, manganeso, cromo, selenio, yodo y molibdeno. Esto la convierte en alimento ideal para estados carenciales y para el proceso de crecimiento.
La cebada es el cereal mejor dotado de fibra (17%) y sobre todo en materia de fibra soluble (beta glucanos). Esta fibra retarda el índice de absorción de la glucosa y reduce la absorción de colesterol. Además la cebada posee otras sustancias benéficas, como los lignanos, antioxidantes y protectoras del cáncer (ver Sésamo).
 La cebada es un cereal refrescante, ideal para la primavera y el verano. Es indicado para las curas hepáticas de primavera. Además es desintoxicante, sobre todo a nivel estomacal, intestinal y pulmonar. En el germen posee una sustancia (hordeina) que actúa como antiséptico intestinal, siendo indicada en enteritis, colitis, diarreas, cólera e infecciones varias. El agua de cebada (se maceran 50g en un litro de agua, se hierven durante 15/20’, se cuela y se puede endulzar con miel) es un remedio popular que se utilizaba contra tuberculosis y afecciones intestinales. También es útil para desintoxicar el bazo y los riñones.
INES  NATURALISS

viernes, 6 de agosto de 2010


GAYATRI MANTRA LA FUERZA DE LOS ELEMENTOS

jueves, 5 de agosto de 2010


JORNADAS DE SALUD Y NATURISMO- INICIA 14 DE AGOSTO DE 10 A 16HS

sábado, 31 de julio de 2010


QUE HACER CUANDO SE ROMPE UNA LAMPARA DE BAJO CONSUMO

El gobierno ha promocionado las lámparas de bajo consumo, pero no ha alertado sobre el peligro de su uso y eliminación.

El ministerio de salud británico señala que" en caso de romperse una de estas lámparas, todo el mundo deberá salir de la habitación por lo menos por 15 minutos, y evitar pisar los vidrios rotos, porque contienen mercurio, que es venenoso y causa jaqueca, desorientación, desequilibrio y diferentes problemas de salud cuando es inhalado.

Además de eso alertó sobre no limpiar los restos de la lámpara con la aspiradora, porque desparramaría la contaminación por otros ambientes cuando ésta se usara nuevamente.

Los restos de lámparas rotas deben barrerse con escoba y ser mantenidos en una bolsa sellada, que se deberá arrojar luego fuera de la casa en la basura para materiales peligrosos (¿?), usando guantes de goma para protegerse.

El mercurio es más venenoso que el plomo y el arsénico."
Firma: Ing. José María Romero Maletti.

viernes, 9 de julio de 2010


AHORRA 15% EN LA CUOTA DE TU CURSO COCINA VEGETARIANA-VEGANA


DESHIDRATADOR SOLAR PASO A PASO - Video 12


DESHIDRATADOR SOLAR PASO A PASO - Video 11


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DESHIDRATADOR SOLAR PASO A PASO - Video 9


DESHIDRATADOR SOLAR PASO A PASO - Video 8

miércoles, 7 de julio de 2010


CURSO de COCINA VEGETARIANA-VEGANA Inicia 4to Sábado de Julio

sábado, 26 de junio de 2010


Qi, EL ARTE CHINO DE LA CURACION - Video

domingo, 23 de mayo de 2010


LA ATLANTIDA- LO QUE LA CIENCIA OCULTA- PELICULA

Para ver y escuchar esta película apagá el boton de la musica del blogs que se encuentra a tu drecha y en la parte superior del blogs.



LOS CINCO PILARES DEL CULTIVO NATURAL DE FUKUOKA

Masanobu Fukuoka es un peculiar japonés que tiene más de 50 años cultivando la tierra como una forma de vida sabia y espiritual. Es una venerada persona de 87 años que se dedica a vivir la forma más radical de agricultura orgánica: lo que el llama "el cultivo natural". Esto lo ha llevado a ser muy conocido y apreciado en EUA, Asia y Europa.

Fukuoka nació en 1913 en un pueblito campesino de la isla Shikoku, en el sur del Japón. Fue entrenado en Microbiología y especializado como fitopatólogo. Trabajó como Inspector Agrícola de Aduanas, realizando ensayos de laboratorio en relación ala importación y exportación de vegetales. Allí conoció profundamente al Método Científico y su filosofía implícita. Durante la segunda Guerra Mundial trabajó como supervisor de agricultura científica con la tarea de incrementar la producción de alimentos.

A los 25 años de edad, entró en una profunda crisis existencial que lo llevó a cuestionar radicalmente el sentido de su vida, de la humanidad y del planeta. Descubrió que "la gente en su mayoría ya no es completamente humana y que la Naturaleza en gran parte ya no es completamente natural".

Así, regresó a su pueblo natal, se dedicó a tratar de trabajar con la naturaleza, a prueba y error en su pequeña granja, hasta que logró un huerto natural que es al mismo tiempo un bosque, una hortaliza y un jardín, en donde conviven cerezos, duraznos, ciruelos, mirtos, acacias, verduras, arroz, plantas de olor, medicinales, y flores; y todo esto... sin labranza, no fertilizantes, no pesticidas, sin escarbar y sin podar. .

Wendell Berry, estudioso de Fukuoka, señala que éste último nos deja bien claro que "Cuando cambiamos la manera de cultivar nuestro alimento entonces cambiamos nuestra comida, a la sociedad y nuestros valores", y que en este cambio tenemos la responsabilidad de tomar nuestro propio consejo y ponerlo en práctica antes de ofrecerlo a otra gente.

 Para Fukuoka la ética, la espiritualidad y el cultivo de alimentos, deben ser indisolubles. Entender el papel del deseo insaciable en el drama personal y del mundo es clave. De allí que Fukuoka nos recuerda que "Cuando se entiende que uno pierde la alegría y la felicidad en el esfuerzo por poseerlas entonces la esencia del cultivo natural será realizada".

Si esto nos parece muy idealista y utópico, nos sorprenderá lo existencial de Masanobu y su camino: "Estar aquí, cuidando un pedazo de Tierra, en plena posesión de la libertad y plenitud de cada día".
Considera que el curar la tierra y el purificar al espíritu humano son un mismo proceso. La paradoja del conocimiento y actividad humana La búsqueda del patrón de la naturaleza. del descubrimiento del modo en que ella se desenvuelve, condujo a Fukuoka a la conclusión de que el conocimiento humano convencional y el del cientificismo es como el actuar de un tonto que hurga en libros de día y de noche, afectando sus ojos hasta la miopía más aguda y lo curioso de todo esto es que por lo que hurgaba con tanto afán era ¡ el llegar a inventar un artefacto para curar precisamente la miopía !! y aún se siente orgulloso de su invento.

Para Fukuoka el conocimiento científico y la hiperactividad humana, al acumularse, ha resultado en perder la sabiduría de una vida simple, plenamente conciente de cada instante y por otra parte se ha creado un mundo terriblemente complejo, materialista, peligroso, soberbio, pues en última instancia el mundo es impredecible. Cuando el ser humano apareció sobre la faz de la Tierra, ésta y su matriz (el universo) ya tenían millones de años en movimiento. Hay que detenerse, observar profundamente y hacer entonces lo vital y simple. Necesitamos ver al mundo con una mirada fresca y directa.

Los Cinco Principios del Cultivo Natural Estos principios nos ayudan a cooperar con la naturaleza en vez de manipularla.

El primero es el no labranza, es decir, no arar ó voltear al suelo ¿Cuándo hemos visto que la naturaleza haga surcos? La tierra se cultiva a si misma por medio de la penetración de las raíces de ciertas plantas. por la actividad de microorganismos y lombrices.

El segundo principio es no fertilizantes químico-sintéticos o incluso composta preparada. Si a la tierra no se le explota el suelo tiende a mantener naturalmente su fertilidad en armonía con el ciclo plantas-animales.
Como fertilizante Fukuoka utiliza el cultivo de trébol blanco, alfalfa, verza y paja con un poco de gallinaza aplicados directamente sobre el suelo. Si la naturaleza no se perturba, la fertilidad se incrementa ¿quién fertiliza los árboles gigantes que encontramos a veces en el bosque? La composta es buena pero no hay necesidad de hacerla.

El tercer principio es no desyerbe por labranza o herbicidas. Las "malas yerbas" no existen, lo que hay es un mal uso de las plantas pues las hierbas juegan un papel importante en la fertilidad y balance de la comunidad biológica. Las hierbas deben ser controladas, no eliminadas. Fukuoka las controla con acolchado de paja y cobertura de trébol interplantado con los cultivos.

El cuarto principio es no dependencia en pesticidas químico-sintéticos, pues estos matan indiscriminadamente la riqueza biológica del suelo, aire y flora. Los insectos existen naturalmente en todo cultivo y se convierten en plaga debido a los artificiosos monocultivos y debilidad de plantas cultivadas en un suelo artificial sin humus.

El quinto principio es no poda. El dejar desde el principio que un árbol siga su forma natural es lo mejor pues hará las podas innecesarias. Por lo general los árboles que requieren poda es debido a que las plantas madre fueron podadas en el vivero o sus raíces fueron dañadas. Los anteriores principios nos permiten entender por que Fukuoka llama a su método un camino hacia la agricultura del "no hacer".
La agricultura convencional es un trabajo cada vez más complejo y extenuante debido a la influencia de la tecnología, intereses mercadotécnicos y confusión ideológica y de valores espirituales. (...)


LAS BOLITAS DE BARRO  CON SEMILLA

Debido a que Fukuoka cultiva entre las hierbas silvestres, para evitar que los pájaros y ratones se lleven sus semillas, Las envuelve en bolitas de barro. Esta ingeniosa técnica puede hacerse de dos maneras:
La primera forma consiste en separar las semillas en un recipiente plano o canasta y sacudirlos hacia adelante y atrás, en un movimiento circular. Fino barro en polvo es echado sobre el las y se les agrega poco a poco una delgada aspersión de agua. Esta forma una bolita de 1.5cm de diámetro.

El otro método para hacer las bolitas es el remojar las semillas por varias horas en agua. Las semillas son removidas y amasadas con barro húmedo, ya sea con las manos o pies. Entonces el barro es pasado a través de malla de gallinero con el fin de separarlo en terrones pequeños. Los terrones se dejan secar por uno o dos días hasta que se pueden enrollar entre las palmas de las manos para hacer las bolitas.

Idealmente cada bolita contiene una sola semilla. La lluvia o riego hará germinar las semillas que contienen su sustrato, alimento y protección en las bolitas de tierra. De esta manera Fukuoka siembra al boleo granos y vegetales entre otras plantas, hierbas o árboles, como si frueran silvestres.

La huerta de Fukuoka consiste en media hectárea de cultivo de arroz y cinco hectáreas para naranjas y mandarinas, flores, plantas medicinales y de olor, y sanas verduras crecen entre los árboles, hierbas silvestres y frutales.

Fukuoka vivia básicamente de la venta de sus frutas y verduras orgánicas. El describe a los alimentos producidos a base de agroquímicos sintéticos como "manufacturas"industriales
 los cuales son una "confección química acuosa de nitrógeno, fósforo y potasio" a base de saborizantes, colorantes, texturizantes y conservadores artificiales. La forma de producir los alimentos determina, en ultima instancia, a la "fabrica social", es decir, al estilo de vida, sentido y destino del planeta y a la experiencia humana.  
Fuente Juan M Madrigal

viernes, 7 de mayo de 2010


ACUPUNTURA Y MEDICINA ORIENTAL


SEMINARIO DE ALIMENTACION NATURISTA 15 y 29 de MAYO

SEMINARIO Intensivo, de 10hs. a 16hs. Teórico-Práctico- VIVENCIAL
Grupos Reducidos - Vacantes limitadas
Incluye  Almuerzo y Refrigerio
Una mirada desde la fisiobioenergética de la  alimentación

Introducción  al Raw Food (crudiveganismo)
Visión: Energética de la  alimentación
Apertura: Modificación  de patrones
Centro: La voluntad y la  decisión
Acción: Autogestionar los  estados de ánimos inestables y Potenciar  el Sistema Inmune


ALIMENTACION AYURVEDA

La Ayurveda tiene principios que nos orientarán sobre la forma adecuada de llevar un plan alimenticio donde conseguiremos un estado de equilibrio en el campo de la salud, física, mental y espiritual. A continuación te enumeramos las más importantes:

· Que tu dieta sea basada en alimentos frescos, si se trataran de frutas, será mucho mejor conseguir las que son de temporada.

· El balance de tu dieta es un punto importante ya que nos indicará las cantidades que debemos consumir de cada tipo de alimento: 25% de vegetales, 30% de granos, 15% leguminosas, 10% frutas, 10% semillas, 10% ensaladas, y un poco de grasa, la cual debes adicionar después de haber cocinado tus alimentos (esto es necesario ya que estabilizara el sistema nervios y además hay que considerar que todos los órganos están recubiertos de una fina capa de grasa lo cual los protege).

· Que todas tus comidas sean preferentemente hechas en casa, y en todo su proceso (elaboración, cocción y consumo) sea en un ambiente de tranquilidad, limpio y agradable.

· Evita las porciones grandes, y al consumir la comida debe de hacerse de forma lenta, esto con el fin de no consumir alimento de más.

· Una vez cada 30 días, deberás consumir por un día completo solo vegetales frescos (si es posible crudos), frutas y jugo natural de ellas.

· Los líquidos son muy importantes, pero éstos deben ser consumidos a temperatura ambiente o un poco calientes, jamás fríos, además en las comidas se recomienda no consumir ningún liquido.

· Entre las seis y diez de la mañana el cuerpo entra en un estado desintoxicación. Es por ello que si se van a consumir alimentos éstos deben ser preferentemente frutas o tés, ya que no entorpecerán esta función.

· Entre las diez de la mañana y dos de la tarde es el mejor momento para consumir la comida fuerte del día.

lunes, 3 de mayo de 2010


SEMINARIO DE ALIMENTACION NATURAL 15 y 29 de MAYO DE 2010


PLANTAS MEDICINALES UN ALIMENTO IMPORTANTE


TERAPIA HOMA UNA PRACTICA SANADORA


CALCULADOR DE LOS 4 PILARES -FENG SHUI


NUTRIR EL ALMA CON EL TIAN GONG

En la escuela de Tian Gong, nuestros esfuerzos giran en torno al trabajo con el alma. Adaptar el punto de vista de la filosofía china acerca del alma y sus componentes, nos ha permitido entender cómo se pueden curar los desórdenes del alma. Purificar el karma y abandonar todos los comportamientos egoístas juega un papel significativo en este tipo de sanación.

Información Kármica del Alma (Original y No-Original). Las investigaciones efectuadas por Tian Gong durante los últimos años, muestran que la causa de muchos problemas, desde un ligero sentimiento de malestar o padecer enfermedades, hasta los graves problemas entre países y religiones, se deben con frecuencia, a la presencia de información del alma no original procedente de seres difuntos o de información original de la propia alma grabada o registrada a través de las sucesivas encarnaciones.
El primer capítulo del libro de la Maestra Tianying publicado recientemente -titulado "Una mirada al mundo del alma" profundiza en este tema de desórdenes kármicos llamados Enfermedades Kármicas de Información del Alma-.

Recuperación de los componentes perdidos del alma. A diferencia del punto de vista o pensamiento Occidental, la tradición China sostiene que el alma está compuesta por varios componentes, residiendo cada uno de ellos en órganos internos específicos. Asimismo cree que el alma está conectada al cuerpo físico a través de los meridianos.

Uno de los componentes del alma puede abandonar el cuerpo si se experimenta un shock repentino. Los síntomas principales que aparecerán como resultado de este fenómeno son: malestar interno, miedo, nerviosismo e indecisión. Las personas con un componente del alma perdido a menudo encuentran difícil concluir tareas o resolver problemas.

Hay técnicas específicas de Tian Gong a través de las cuales se pueden recuperar los componentes del alma. No obstante, para conseguirlo, es necesario proteger y cuidar el alma y el cuerpo diariamente con gratitud y con el uso de las técnicas de limpieza del alma.

En relación a la creciente necesidad de información y técnicas relacionadas con la investigación del alma, Tian Gong está haciendo todo lo posible para hacer que su conocimiento sea accesible a un gran número de personas. Relacionado con esto, hay productos infundidos con Qi disponibles y el libro del Letian Shi Fu que ya está publicado en Alemán y Chino. Se están celebrando talleres especiales relacionados con estos temas que tienen lugar varias veces al año en Estados Unidos y Europa. 

NATURALISS PERIODICO VIRTUAL 1



INCREMENTANDO EL SISTEMA INMUNE

Se demostro que la CoQ10 tiene una variedad de beneficios en estudios recientes, entre los que se encuentran; ayudar a mantener saludable la próstata y los senos así como una piel saludable.

Vitamina D: Impactantes estudios clínicos han mostrado que porciones más elevadas de la dosis normal (arriba de Cantidad Recomendada Diario) de esta vitamina puede regular el crecimiento de células del cuerpo y tejidos, ayudándole a las células a crecer con mayor madurez. Así mismo, asegurándose de niveles adecuados de vitamina D se puede reconocer por la salud y bienestar de múltiples sistemas del organismo.
Vitamina D en porciones adecuadas pueden mejorar el humor, apoyan los niveles saludables de energía y auxilia en tener huesos saludables. No hay reportes en los que los niveles elevados de

Vitamina D pueda ser tóxico, pero por lo general se recomienda estar por debajo de 10,000 IU por día.
La mayoría de los multivitamínicos proveen con lo recomendado que son 400 IU por día, pero los expertos están aconsejando actualmente entre 1,000 a 2,000 IU por día para estar sano y en condiciones óptimas.* Vitamina C, Zinc y Bioflavanoides auxilian al sistema inmunológico y actúan protegiendo células y tejido de daños potenciales como los radicales libres. Vitamina A y E son esenciales para el sistema inmunológico y en sus formas naturales: betacaroteno y alfatocoferol, actúan como poderosos antioxidantes que son fáciles de asimilar y absorber.

Vitaminas de Complejo B mejoran la circulación, las funciones cerebrales, producen glóbulos rojos y auxilian el correcto funcionamiento del hígado. El Ácido Fólico repara el ADN y ha sido reconocido como un nutriente protector de la salud.
El Calcio, Magnesio y el Potasio son esenciales para la correcta división celular y su buen funcionamiento. Las Carotenoides apoyan la inmunología y protegen con agentes naturales que maten células de manera natural.

Los Beta-Carotenos protegen los pulmones, bronquios y tejidos estomacales apoyando la salud de estos órganos. Los Fitoquímicos en la Spirulina son biológicamente sustancias activas de plantas que al ingerirlas auxilian la función inmunológica y protegen las células contra agentes oxidantes. El Cromo ayuda a construir y mantener la masa muscular, especialmente si el músculo está atrofiado. Inositol tiene poderosas propiedades activadoras de inmunidad en porciones altas ya que ayudan con el funcionamiento de las células inmunes, incluyendo la actividad misma de la célula que puede ocasionarle daños.* Complejo de Enzimas auxilian a la digestión lo que lleva a un mantenimiento sano de sus funciones.

Apoyo para huesos, articulaciones, dientes y encías sanas

El Calcio es necesario para mantener huesos fuertes. El Magnesio es crucial para la absorción correcta del calcio al hueso. El Manganeso es vital para que los minerales puedan ser metabolizados para huesos sanos. La Vitamina D es necesaria para la absorción del calcio. El Zinc es importante para ingerir calcio y las funciones inmunológicas.

COENZIMA Q10 UN GRAN ANTIOXIDANTE

La Coenzima Q10 (CoQ10) es un antioxidante poderoso productor de energía que previene el óxido que daña al organismo causado por los radicales libres. Le provee ayuda a la energía y al metabolismo celular al mejorar la manera en la que las mitocondrías converten el oxígeno y comida en energía.

Complejo de Vitaminas B: B1, B2, B3, B5, B6, B12, biotina y ácido fólico juegan un papel crucial en incontables procesos metabólicos convirtiendo grasa, proteína y carbohidratos en energía. Las Vitaminas B son esenciales para mantener un nivel constante de energía y para darle vitalidad y apoyo así como de nutrientes a las glándulas adrenales. Ginseng ayuda a la energía mental, a mantenernos enfocados y alertas. Las Enzimas Digestivas aumentan la capacidad del cuerpo para asimilar y absorber comida para transformarla en energía para que no solo pasen por el sistema digestivo y/o se almacenen como grasa.

Apoya a la salud del corazón y las funciones cardiovasculares

CoQ10 es comúnmente conocido como un nutriente que protege la salud del corazón. Por años , los científicos saben que esta enzima apoya la producción de energía en los tejidos del corazón, así mismo, el CoQ10 puede ayudar a mantener sus funciones en óptimas condiciones y ayuda a mantener la presión sanguínea para quienes ya lo tengan en un rango normal.

*Los beneficios máximos del CoQ10 se logran cuando se combina con Vitamina C, E y Selenio. Esta mezcla poderosa de anti-oxidantes ayuda a mantener la salud de las moléculas lípidas y ayuda a la función arterial.
* Vitamina Complejo B, específicamente el Ácido Fólico, Vitamina B6 y Vitamina B12 son los responsables para realizar la función saludable de un metabolismo homocisteínico el cual puede apoyar a las funciones saludables de circulación.
El Calcio trabaja con el Magnesio para estabilizar las funciones mecánicas del corazón.

El Potasio le permite al músculo del corazón que palpite apropiadamente y podría ayudar a mantener un nivel normal de de la presión sanguínea. El Selenio facilita un flujo sanguíneo y circulación saludable.

Los Ácidos Grasos contenidos en el aceite de girasol ayudan a bajar los niveles de triglicéridos en conjunto con la Vitamina C y una dieta baja en carbohidratos. Flavonoles, Flavonas y Flavanones han sido muy estudiados y la conclusión de dichos estudios fue que tienden a proteger el corazón.

La Spirulina es un micro-alga verdeazul compuesto por mucopolisacáridos con muchos usos. Su estructura molecular compuesta por azúcares simples y complejas entrelazadas con aminoácidos que son utilizados por el cuerpo para el reforzamiento del tejido del corazón así como apoyar su función arterial. El Policosanol es un poderoso extracto de la caña de azúcar que tiene una variedad de estudios realizados y que demuestran apoyar los niveles de colesterol para quienes lo tengan en rangos normales.

TORTA DE 30 SEMILLAS

 INGREDIENTES
1- Semillas unas 30 a 40.
     Semillas: Nueces, Castañas de Cajú, Avellanas, Avena fina, Almendras, Malta, Triguillo, Diente de León, Harina de Maíz, Germen de Trigo, Sésamo, Algarroba, Arroz integral, Centeno, Cilantro, Lino, Salvado, (Polen), Girasol, Chia, (Hinojo, Anís muy poco..), Mostaza, Mijo, Quinoa, Eneldo, Alpiste, Amaranto, Colsa, Maní crudo, Amapola...etc..

2-Todas dejarlas en remojo unas 7 a 8 hs. O toda una noche.
3- Luego en una licuadora, con algo de agua, yogurt, o leche de almendras, las molemos, hasta dejarlas una pasta blanda...
4- A esta pasta, le agregamos las que ya compramos como harinas. (Le colocamos mas avena fina, en un 50%)
Es decir, todas las harinas integrales que podamos conseguir... y hacemos una mezcla, le agregamos azucar, o dulce de frutas, miel, coco rallado, polen, pasas, cacao en polvo, frutas deshidratadas en pedazos, o abrillantadas.
 NOTA
Debemos ser creativos e ir inventando, descubriendo, día a día..
Cada dia debe ser diferente. Jamas nos canse comerla, siempre inventando, lo nuevo y sabroso..
Hacer solo para el día.. No para varios días.. lo mismo.
Hacer unos 100 gramos por persona, o menos.. diariamente.
En la decoración, le damos forma redonda , le colocamos chocolate en polvo.. o mucho coco rallado, nueces, almendras.. frutas , de cualquier tipo, tambien abrillantadas, secas.
Debe ser vistosa, como las tortas que conocemos.
Podemos tambien hacer porciones separadas, de 50 a 100 gramos, una por persona. O tipo bombones...¡¡¡
Las variedades de gustos es muy grande.
El sabor es tan bueno como las de horno... y las compradas. Solo debemos aprender a hacerlas a nuestro gusto, pensando en ingerir semillas crudas, y diciendonos...

Ideal para deportistas, Transito lento, (por sus fibras), Obesidad, Nutrición en niños, y personas sanas. Enfermedades varias, porque genera nuevas células vitales.
Rejuvenece, armoniza el organismo.

Es llamada ''La Gran Dieta de los Dioses'' (por la enorme cantidad de nutrientes, contenidos en estas semillas crudas... sin fuego)
Cada semilla contiene un arbol dentro de ella.
Veremos un cambio la primer semana. Al mes, reacciones en obesidad, dolencias, deportes.. vitalidad total.
Masticar, salivando para su mejor absorción por lo menos 30 veces.
(No colocar soja, porotos, o frijoles, arvejas, lentejas, garbanzos... ni mucho anís, o hinojo . Su sabor es muy fuerte..y arruinan el sabor)

Estas tortas, dan todos los nutrientes, el cuerpo se regula en todos los sentidos.
Cada semilla aporta verdaderos nucleos de micro nutrientes, unicos, oligoelementos, minerales, enzimas.
Una fuente infinita de nutrientes
Las semillas crudas, repetimos, contienen los mejores nutrientes de la naturaleza.
Son un cofre de casi un millón de micro elementos.. segun dicen estudios mas científicos.
Y.. deben estar crudas, ya que el fuego, separa las moleculas( eso lo descubrimos ahora con la ciencia). Hace miles de años, nadie sabia de esto.
Comenzaremos de a poco con la alimentación Rawfood 
Raw web - Naturaliss.com.ar

BUDIN DE QUINOA Y MANZANA

Ingredientes
3 tazas de quinua cocida,
3 manzanas verdes, azúcar,
2 cucharaditas de agar-agar (espesante),
4 cucharadas de miel,
100 gramos de nueces picadas, gotas de extracto de vainilla.
Para acompañar: batir el contenido de un pote de queso de tofu o en su defecto crema blanco con dos cucharada de miel, incorporando nueces y frutas secas bien picadas.

Preparación
Pelar la tres manzanas, sacando el centro, córtelas en trozos y póngalas a hervir en poca agua con algo de azúcar para obtener una compota. Cuando está hecha disolver dos cucharaditas de agar-agar dejando cocinar unos minutos más. Pasar la compota en un bol y agregar las tres cucharadas de miel, la tres tazas de quinua cocida, las nueces picadas, las gotas de vainillina. Mezcla bien, pasar en una budinera forrada con película plástica y enfriar durante unas seis horas en la heladera. A la hora de servir, desmoldar, hacer porciones acompañadas con crema de queso.
INES NATURALISS

PROPIEDADES CURATIVAS DE LA ALFALFA

Esta planta es una de mis plantas más conocidas, la razón es porque me acuerdo mucho de los animales que tenia mi abuelo y que siempre tenia alfalfa para darle. Así que cuando me ice mayor y descubrí las propiedades que tenia esta planta pensé haber porque no la tome antes, con toda la que tenia a mano… Pero bueno sólo es una anécdota.
Esta planta alcanza un metro de altura y posee hojas imparipinnadas que constan de tres foliolos. Tiene una flor de color púrpura a veces con tonalidades rojas o blancas.

La alfalfa posee grandes propiedades nutricionales y, a la vez, medicinales. En cuanto al primer aspecto, la alfalfa tiene más del doble de proteínas, cuatro veces más de calcio y dos veces más hierro que la mayoría de los vegetales.
Inclusive su composición vitamínica es superior al poseer cuatro veces más vitamina A, tres veces más de complejo vitamínico B y nueve veces más de vitamina E sin contar además un alto porcentaje de vitamina K.
 Propiedades curativas

A esta planta se le considera diurética, porque augmenta la secreción de orina. A la misma vez que limpia los riñones, también limpia el hígado, así como purifica la sangre en caso de que tengamos barrillos y espinillas. Del mismo modo, esta planta fortalece los pulmones y combate la osteoporosis.
Para todas aquellas madres que quieran dejar de lactar, pueden consumir alfalfa para lograr ese efecto.

Remedios populares con la alfalfa

•Para desintoxicar la sangre y el hígado, se toma una taza de zumo de la alfalfa o se consume en las ensaladas.
•Para las personas que sufren osteoporosis, podemos cocinar dos cucharadas de alfalfa. (Dicha cantidad provee al organismo aproximadamente del 5% de calcio y el 3% de fósforo.
•Para fortalecer los pulmones en caso de bronquitis, se muelen las semillas y se agregan una cucharadita a los alimentos cuando ya están servidos a diario.
•Para combatir el olor de los pies, se colocan las hojas bien frescas en los zapatos y se debe procurar que la parte viscosa haga contacto con la planta de los pies.
•Para provocar la retirada de la leche de las madres, se machacan las hojas y se aplica sobre el pecho.
•Por la gran cantidad de celulosa que posee, celulosa estimula y acelera la evacuación intestinal. Si la persona no desea este efecto sobre su organismo, puede hervirla. En estas condiciones se aprovechan las proteínas y los minerales, pero se pierden las vitaminas.

Tenemos que tener en cuenta a la hora de consumir alfalfa, que no se puede combinar con el limón.
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QUE ES EL NONI O MORINDA CITRIFOLIA

Les quería compartir este otro fruto milagroso buenisimo para muchos problemas de salud y para mantenerse fuertes y sanos, yo la tomo hace poco mas de un mes y se los juro, me siento estupenda! recopile un poco de su información espero les guste....

El noni es el nombre como se le conoce a la fruta Morinda citrifolia. Actualmente podemos encontrar Noni en Polinesia, Australia, el Caribe, India, China y en diversos países centro y sudamericanos.

La fruta madura es de aproximadamente el mismo tamaño que una patata, puede llegar hasta unos 800gr y tiene un color amarillo que se transforma en blanco al madurar. Tiene un sabor amargo, un olor rancio y desagradable recuerda al queso, de hecho en Australia se le conoce como la "fruta del queso".

En Birmania, cuando los frutos están verdes se cocinan con curry y los maduros los consumen crudos con sal. En el Caribe se le conocen como "arbol anti-dolor" también es llamado en muchos lugares como "planta calmante", "Guanábana de perro". Durante miles de años, el Noni ha sido utilizado en la medicina tradicional popular polinesia y del sudeste asiático para tratar una amplia gama de problemas de salud.
 Tanto éxito tenía el Noni en estos tratamientos que incluso era considerada como planta "sagrada" para la regeneración del cuerpo por los Kahunas (curanderos autóctonos).

Entre todos los componentes del Noni cabe destacar un número importante de enzimas y alcaloides que juegan un importante papel en el mantenimiento y optimización de la salud. Entre ellos destaca la Xeronina, que esta disminuye las células del envejecimiento, así como activa enzimas para fortalecer el sistema inmunologico. La mayoría de nosotros vivimos vidas sedentarias y de estres, los efectos del envejecimiento empiezan a surtir efecto a temprana edad, desde los simples dolores, la falta de energía y la inhabilidad de dormir, hasta los desafíos más serios tales como la diabetes, la presión sanguínea elevada y la artritis. El Noni puede ayudar a prevenir enfermedades y mejorar la salud.

Hoy en día se encuentra en jugos concentrados que es la manera que es mas eficaz, pero también lo venden en cápsulas, pero estas no son muy recomendables por que se ve que las hacen también con la corteza del árbol y esto le resta efectividad. Supongo que ya muchos conocen al Noni y si no, solo tienen que preguntar en farmacias naturistas para que les den mas información.

Encontré este listado de abajo es una recopilación de beneficios basado en los testimonios de personas que consumen el Noni y alegan sentir beneficios en lo siguiente:

Adicciones, Tumores,Sinusitis, Úlceras, Quemaduras del Sol, SIDA, Alergias, Artritis, Asma, Mejor circulación, Resfriados, Constipación, Tos, Depresión, Diabetes, Drogadicción, Migrañas, Esclerosis Múltiple, Dolor en los Músculos, Sistema Digestivo, Energía, Presión Alta, Infecciones
Cancer en el Hígado, Cancer en el Riñón, Cólico Menstrual, Cancer de Próstata.
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NONI Y SUS BENEFICIOS TERAPEUTICOS

Hace tiempo que conocía el Noni pero ha sido ahora cuando me he interesado más en el y la verdad es que me ha dejado sorprendida.

Su composición es muy compleja se han identificado más de 150 sustancias activas y aún no se conocen los efectos de todas ellas. Las sustancias más destacadas son: Xeronina, Bioflavonoides, Escopoletina, Serotonina, Melatonina, Óxido nítrico, Damnacanthal, etc.
Propiedades:

* Antiinfeccioso: Es muy eficaz ante ciertos microorganismo; bacterias causantes de infecciones cutáneas (Pseudomona aeruginosa), bacterias causantes de infecciones digestivas (E.coli, Salmonella), Mycobacterium tuberculosis (causante de la tuberculosis), Helicobacter pylori (causante de gastritis y úlcera de estómago). Se supone que también es efectivo contra le virus del VIH, pero prefiero ser cautelosa sobre este asunto.

* Analgésico y Antiinflamatorio: Calma el dolor y produce un efecto sedante, inhibe el enzima COX-I causante de la inflamación. Indicado para artritis, dolores reumáticos y estados inflamatorios.

* Antihipertensivo: Produce cierto grado de vasodilatación ya que relaja las paredes de las arterias. Por precaución no recomiendo que se tome el zumo mientras las mujeres estén con la menstruación, sobre todo las que suelen sangrar mucho. Indicado en hipertensión arterial, enfermedades cardíacas, arteriosclerosis y exceso de colesterol.

* Inmunoestimulante: Estimula la producción de anticuerpos y linfocitos T.

* Antioxidante: Bloquea la acción de los radicales libres de esta forma protege contra el cáncer, la arteriosclerosis y el envejecimiento celular. Indicado en diabetes, depresión, senilidad y envejecimiento precoz.

* Anticancerígeno: Resulta efectivo por varios motivos; protege el ADN del efecto mutagénico de las sustancias cancerígenas, frena el crecimiento de los tumores, favorece la apoptosis (necrosis de las células tumorales), inhibe la angiogénesis (formación de nuevos capilares y vasos sanguíneos) y estimula el sistema inmunitario.
* Parece que el Noni mejora la calidad de la piel, es muy eficaz en heridas, cortes, quemaduras… repara el tejido y estimula la eliminación de células muertas. Según algunos investigadores el Noni puede ayudar a que no se generen arrugas en nuestra piel ya que contiene Proxeronina.

“Las mujeres embarazas y lactantes pueden tomar Noni con toda la tranquilidad“

Efectos secundarios: Son en general leves y muy poco frecuentes; puede provocar Eructos leves que desaparacen al reducir la dosis, Alergia cutánea con erupción leve desaparece espontáneamente y Hiperkaliemia (exceso de potasio) tenemos que tenerlo en cuenta en enfermos con insuficiencia renal o con diabetes descompensada.
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AYURVEDA Y ALIMENTACION

La medicina ayurvédica fue la primera ciencia en considerar que nuestro cuerpo, nuestra mente y nuestro espíritu se alimentan de los productos que comemos, por ello una dieta sana es aquella dieta equilibrada, adecuada a nuestro cuerpo y a nuestra manera de ser y que está en consonancia con el clima diario en que vivimos.
 Todos sabemos que los alimentos los digerimos y éstos liberan energía, esta energía ha de ser de buena calidad para que nos sintamos alegres, activos, es decir, energéticos. Y además estos alimentos digeridos son los que formarán las nuevas células de nuestro cuerpo, por lo que han de ser de buena calidad para que formen células sanas.

Los alimentos de buena calidad son aquellos que sean frescos, con poca grasa, y que sean cocinados pocas horas antes de ser comidos.
La medicina ayurvédica descubrió que no bastaba que los alimentos fueran de buena calidad para que produjeran energía de calidad y células sanas,además había que tener en cuenta otros factores que influían en la digestión y metabolismo de los alimentos:

El clima

El clima es un factor importante en la digestión de los alimentos porque al producirse el proceso digestivo en el estómago se acumula una cantidad de calor determinada para que los alimentos se cuezan, es decir, se digieran.

Si vivimos en un clima cálido, por ejemplo en verano, el sol calienta nuestro cuerpo y nuestro estómago ya está caliente por lo que no necesita generar más calor para digerir los alimentos, por ello en verano nos gusta comer helados y ensaladas porque aportan frescor a nuestro estómago y este adquiera así la temperatura adecuada para una buena digestión, pero si comemos picante añadimos más calor al estómago y éste aún se calienta más y la digestión “se quema”, produciendo un mal metabolismo de las cenizas y causa un daño a nuestra salud.

Lo mismo pasa en invierno, hace frío y nuestro cuerpo se enfría, necesitamos ropa de abrigo para mantener la temperatura normal del cuerpo y nos gusta comer sopa caliente porque nuestro estómago está frío y necesita calor extra para digerir los alimentos, comemos comida caliente para aportar calor y comida cocida para que el estómago necesite menos temperatura para digerir y metabolizar los alimentos. Pero si comemos alimentos fríos y sin cocinar nuestro estómago no tendrá la suficiente temperatura para digerirlos y se quedarán medio crudos y dañarán nuestra salud.
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AYURVEDA Y COMBINACION DE LOS ALIMENTOS

Los alimentos que comemos pueden ser muy sanos, pero si los combinamos mal o los comemos desproporcionadamente pueden ser perjudiciales para la salud en un futuro no muy lejano.
Una dieta equilibrada es aquella en la que se come un poco de todo, sin comer mucho de esto y nada de aquello.
 La medicina ayurvédica recomienda que en cada comida se saboreen los seis sabores que existen en la naturaleza: dulce, salado, amargo, picante, ácido y astringente para que todos los diferentes alimentos aporten sus beneficios al cuerpo humano.

Pero hay que tener en cuenta cómo los alimentos se digieren en el estómago, cómo liberan su energía y cómo se metabolizan para que la combinación de los alimentos que comemos sea beneficiosa para una óptima digestión y produzca un metabolismo sano para producir una energía de buena calidad y unas células sanas. La medicina ayurvédica recomienda que no se ingieran en la misma comida: carne, pescado, fruta y productos lácteos porque recomienda que cada proteína debe ser digerida por separado para su mejor digestión y metabolismo.

La medicina ayurvédica recomienda comer cuando se tenga hambre, ya que el estómago se pone en funcionamiento cuando siente el estímulo del hambre, y no comer si no se tiene hambre porque si el estómago está parado la comida ingerida causará toxinas que producirán futuras enfermedades.
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MEDICINA AYURVEDA Y LOS TRES DOSHAS

La medicina ayurvédica distingue en el cuerpo humano tres energías biológicasa las que llama Doshas que son las que rigen todas las funciones fisiológicas y mentales de nuestro cuerpo:
 Vata Dosha, es el aire que hay en nuestro cuerpo, entra a través de la respiración y de la descomposición de los alimentos durante el proceso de la digestión y el metabolismo, sirve para que nosotros respiremos y vivamos, para que respiren las células de nuestro cuerpo y para que funcione el sistema nervioso.
Pitta Dosha, es el fuego, es decir, el ácido que digiere los alimentos en el estómago y las enzimas que producen el proceso metabólico de los alimentos digeridos, creando energía corporal y mental.

Kapha Dosha, es el agua y la tierra, la materia, los distintos tipos de células que forman nuestro cuerpo.
Estas tres energías están presentes en todos los seres de la tierra, pero en diferentes proporciones según sean unos seres u otros.
Entre los humanos, cada uno tiene una proporción energética diferente, pero todos ellos viven las mismas etapas de la vida, y éstas también están regidas por los Doshas
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ARANDANOS Y SUS BENEFICIOS PARA LA SALUD

Los arándanos son una pequeña fruta del bosque de intenso y exquisito sabor y excelentes propiedades para nuestra salud. Se utiliza para combatir infecciones tales como la cistitis.

Crudos, en jugo o en cápsulas, sus propiedades son muy beneficiosas para nuestro organismo, sobre todo porque tienen un alto poder antioxidante. Esto quiere decir que neutralizan la acción de los radicales libres, responsables, entre otras cosas, del envejecimiento.
 Poseen un alto contenido en vitamina C. Esto significa que refuerza nuestro sistema inmunológico y facilita la absorción del hierro, por lo que también está muy indicado en casos de anemia ferropénica.

Pero sus propiedades no acaban ahí. También cuentan con un alto contenido en fibra, así que si los consumes de forma habitual, reducirás el estreñimiento. Y además, tienen propiedades que mejoran la circulación periférica y refuerzan los capilares.

Los arándanos y el tracto urinario

En cuanto a la cistitis, se cree que el consumo de los arándanos rojos, ayudaría por sus propiedades antisépticas y antibióticas.
El ácido quínico, componente del arándano contribuye entre otras cosas, evitar la formación de cálculos en los riñónes.
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NARANJAS COMPOSICION NUTRICIONAL

Cuando hablamos de jugo de naranja, siempre asociamos con su alta concentración de vitamina C, pero es importante saber que, el jugo de naranja es una alimento muy rico en fibra, vitaminas y minerales. Veamos qué nos aporta un vaso de jugo de naranja.
 La energía no es nada despreciable, unas 110 kilocalorías que vendrán perfectas para el desayuno o para hacer un tentenpié a mediodía o la merienda. Al ser una fruta, casi todo son hidratos de carbono en forma de azúcares, es decir, energía de utilización rápida.
Muy poca o escasa grasa y una mínima cantidad de proteínas, un vaso de jugo de naranja es sin duda la bebida ideal del deportista. Y además de estupendo perfil energético, lo mejor de la naranja es su aporte de vitaminas y minerales. En la siguiente tabla se puede ver el porcentaje de micronutrientes que un vaso de zumo de naranja nos aporta al día.

CONSEJOS PARA BAJAR LA ANSIEDAD

Cuando se decide bajar de peso casi siempre, hay una variable que no siempre s e puede controlar, esta es la famosa ansiedad. Hoy te traigo algunos consejitos para que puedas ir implementando en tu proceso de descenso de peso.

Se trata ni más ni menos que de la Melisa, puedes emplearla en infusiones o decocción, te sugiero la infusión, también es muy bueno la menta y la manzanilla.

Pero es importante saber que existen grupos de alimentos que por su estructura y composición pueden ayudarte cuando estas de dieta, como ser los refrescos sin azúcar, alimentos que contengan magnesio en lugar de chocolate o las galletas de salvado en lugar de las normales.

Te sugiero siempre buscar refrescos o bebidas naturales, es lo mejor.
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RECETAS NATURALISS - PUDDING DE MANZANA

Ingredientes

2 tazas de manzanas picadas
2 cdas de ghee
3 Rebanadas de pan integral viejo
1 cda de pasas de uva
1/3 taza  de azúcar integral  de caña
3/4 de cdta de especias  para tortas
1 taza de leche de almendras
1 cdta de Lecinovo (sustituto del huevo) o 4 huevos + 1 de leche
Esencia de vainilla a  gusto

Preparacion
1- Saltear  las  manzanas  junto  al gheeen una  cacerola por 5-7 minutos
2- Unir  todo los  secos, pasas, especias y  agregar  a las  manzanas
3- Batir el lecinoco  con la leche o  en su defecto  con los huevos
4- Tapar y refrigerar por unas  horas
5- Hornear por 40 minutos
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martes, 27 de abril de 2010


COMIDA CRUDA Y EL SECRETO DE DEMI MOORE

Es la última moda en Holliwood y Demi Moore, espectacular a sus cuarenta años, se ha convertido en la abanderada de esta nueva cultura gastronómica. El lema es “comer sólo crudo”. Adelgazar, a la vista del cuerpo de Demi en Los Ángeles de Charlie, se adelgaza. Pero, ¿es sana esta dieta?
 
En torno a esta nueva tendencia dietética chic y creativa han aparecido en Estados Unidos muchos restaurantes de alta cocina en crudo y gurús que se encargan de diseñar las dietas 100% naturales de las estrellas. Incluso existen casas de retiro ‘crudívoras’ por todas partes del mundo en lugares tan variados como Bali, Nueva York, Hawaii, Israel, Granada o Londres. El lema de los seguidores de la alimentación cruda es “no entierres cadáveres en tu estómago”. 

Alta cocina en crudo y dietas 100% naturales
Jualiano, uno de los gurús alimenticios más conocidos y cocinero personal de Demi Moore confirma que el secreto para tener un cuerpo como el de la ex mujer de Bruce Willis es comerlo todo crudo. Según él, “los únicos animales con exceso de peso son los que comen comidas cocinadas”.
Entre la clientela de Juliano se citan otras muchas estrellas: Woody Harrelson, Robin Williams o Danny Glover entre el sector masculino, y Daryl Hannah, Alicia Silverstone y Pamela Anderson entre las féminas.

¿Qué se come?
Las cocina cruda se basa en el consumo de verduras, frutos secos, semillas, comidas fermentadas y vegetales no cocinadas. Todo ello puede aderezarse con todo el vino que se quiera pero no con cerveza, ya que ésta incluye cocción en su proceso de elaboración.
Los defensores de esta alimentación afirman que la comida cocinada pierde la mayor parte de sus vitaminas y minerales, intactos en los alimentos crudos. Según Juliano “con esta alimentación uno come menos, tiene más energía, vive más años y va menos al médico”.


Además, los alimentos crudos son abundantes en enzimas y minerales alcalinos, todo lo opuesto a la dieta SAD (Standard American Diet) que es ácida y no contiene encimas. La razón para ingerir comida cruda es que todas las encimas están presentes en los alimentos.
El efecto adelgazante de esta dieta reside, sobre todo, en que se come menos, aunque quienes la siguen afirman que la comida cruda sacia totalmente sin llenar.


En los restaurantes

En los restaurantes de comida cruda, como el Juliano de Santa Mónica, las raciones son mínimas. Sin embargo, en la carta se pueden encontrar desde ensaladas y sushi a pizzas, papas fritas y hamburguesas... ¡sin carne, pan queso y sin freír¡ ¿Cómo es posible? Jualiano explica cómo aguza el ingenio para conseguir sabores similares en su libro “crudo, el libro para no cocinar”.
Por ejemplo, el sushi de salmón de su cadena de restaurantes está hecho a base de zanahoria macerada y arroz ablandado en agua durante treinta días. En los raviolis, la pasta es sustituida por láminas de berenjena con salsa de queso a base de piñones... y así sucesivamente. ¿Merece la pena renunciar a los sabores verdaderos?
  

¿Es una dieta sana?
Sus defensores dicen que alimenta igual, quita totalmente el hambre y tiene menos calorías. Grandes chefs del mundo están incluyendo en sus cartas platos de comida cruda y cada vez son más los famosos que se apuntan a esta moda. Pero, ¿es sana esta dieta?
Al igual que ocurre con las dietas vegetarianas, es muy fácil caer en déficits nutricionales si no se come de forma responsable y con un buen conocimiento de los nutrientes que necesita el organismo. Por ello, muchos seguidores de la comida cruda comen también carne, pescado y lácteos aparte de los vegetales y semillas. Eso sí, sin cocinarlos o haciéndolo a temperaturas inferiores a los 45º. 

Beneficios de la comida cruda
Los alimentos crudos son los únicos que contienen un tipo de enzimas activas importantes para hacer mejor la digestión y evitar la acidez.
La mayoría de las vitaminas de las verduras sólo se mantienen si no están cocinadas.
Adelgaza, ya que cuanto más cocinado está un alimento, más se eleva su índice glucémico y desaparece su capacidad saciante. Lo crudo, por sí mismo, llena más.
Es buena para combatir el colesterol, ya que la mayoría de los alimentos crudos no tienen grasas saturadas.
Ayuda a eliminar la celulitis si, además, bebes tres litros de agua al día.
Fuente: mujer/terra.es


COMIDA CRUDA O RAW FOOD QUE ES ?

Este  tipo de alimentación consiste  en la ingesta  de alimentos  crudos y deshidratados que no superan  los  40 grados  centígrados. Requiere  conocimiento y debe  ser practicada con un instructor o un profesional  experto  en este  tipo de alimentación.
consiste en comer frutas y vegetales frescos, nueces, semillas, coles, granos, legumbres, vegetales marinos y zumos frescos. Y también se olvidan de la carne: porque los animales muertos no son buenos. Y la retribución de todo eso es que se tiene mucha energía, según dicen los que la practican y la promueven.
Un estudio revela  que los  adeptos poseen  niveles bajos de  colesterol y trigliceridos.

COCKTEL DE VERDURAS EN VASITOS


INGREDIENTES
1 choclo tierno
1/2 taza de zapallo
1 pizca de orégano
1/4  de zanahoria
1 zapallito redondo
2 cdas de aceite de oliva extra virgen
1 cda  de piñones o almendras  peladas
1 cebollino
Sal y condimentos  agusto

PREPARACION
Cortar  las  verduras  en cuadraditos  pequeñitos. Saltear las  verduras
Agregar 2 tazas de agua  hervida.
Cortar en láminas el zapallito y colocar sobre papel siliconado y hornear hasta lograr una  deshidratación
importante  sin  quemar, para  decorar  el vasito.
Procesar la  mezcla  en licuadora. Servir  en pequeños vasitos y decorar  con piñones  y  las  láminas  deshidratadas.
Buen Apetito !!!!
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lunes, 26 de abril de 2010


ALBONDIGAS ORIENTALES AL CURRY

Ingredientes
Albóndigas (12 unidades)
200 grs. de trigo bulgur
250 grs. de harina de garbanzo
125 grs. de harina de trigo
15 grs. de comino
15 grs. de curry
10 grs. de sal
2 tasas de perejil picado
1 cebolla chica
3 dientes de ajo
40 ml aceite de oliva
30 ml de salsa de soya
100 ml de agua
20 grs. de semilla de linaza
100 grs. de semilla de maravilla
50 grs. de semilla de sesamo
Pimienta y ají (opcional) a gusto

-- Salsa blanca --
Un pote de yogur natural sin azúcar de 200 ml
1 limón
Sal y pimienta

Preparación
En una fuente mezcla con tenedor 3/4 de bulgur, la harina de garbanzo, la harina de trigo, comino, curry, pimienta y sal. Reserva. Luego mezcla en la licuadora el perejil, cebolla, ajo, aceite, salsa de soya y agua. Bate hasta que obtengas un jugo muy verde. Incorpora la linaza (para darle consistencia a la preparación y unir los ingredientes) y las semillas de maravilla y revuelve otro minuto.

Incorpora el contenido de la licuadora a la fuente con los ingredientes secos. Mezcla con una cuchara de madera hasta obtener una masa verde bien humeda. A continuación, mezcla en otra fuente el bulgur restante con el sésamo y un poco de sal. Con las manos forma las albóndigas de un diametro de 5 cms. aproximados y luego espolvorea con una capa de la mezcla de bulgur y sésamo.

Aceita una fuente para horno con aceite de maravilla y coloca las albóndigas. Cocina en el horno a temperatura media por 30 minutos. Acompaña estas sabrosas albóndigas estilo falafel con arroz blanco y ¡no olvides! bañarlas con la riquísima salsa de yogur (estilo laban o yogur árabe) Fuente: menu para las masas

sábado, 24 de abril de 2010


PARFAIT DE MANGO Y ARANDANOS


Ingredientes
1/2 taza de yogurt natural
1/2 mango
1/4 taza d e arandanos
1 cda de nueces  pecans  molidas
Especias  a gusto

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EXPERIENCIAS DE VIDA CON LO CRUDO

lunes, 19 de abril de 2010


QUIEN FUE MASANOBU FUKUOKA

Masanobu Fukuoka (2 de febrero de 1913 - 16 de agosto de 2008) fue un agricultor y microbiólogo Japonés Taoista, filósofo, poeta e intelectual, autor de las obras La Revolución de una Brizna de Paja y La Senda natural del Cultivo en que presenta sus propuestas para una forma de agricultura que es llamada agricultura natural o el método Fukuoka. Nació en la Ciudad de Iyo, en la Prefectura de Ehime.

Descendiente de una familia dedicada a la agricultura desde hace siglos, comenzó su carrera como  edafólogo, desviándose luego hacia la fitopatología. A la edad de 25 años, comenzó a dudar de la sabiduría de la  agronomía moderna.

Guiado por su intuición, decidió buscar un método de cultivo que protegiese las características de la tierra y eliminase trabajos innecesarios. Dejó su trabajo como científico de investigación, y volvió a su granja familiar en la Isla Shikoku en Japón meridional para cultivar naranjas mikan orgánicas.

De ese punto dedicó su vida a desarrollar su sistema de cultivo orgánico único que no requiere escardar (desherbar), usar pesticidas ni fertilizantes, ni labranza.

EL Método Fukoka

  • No arar: de esta forma se mantiene la estructura y composición del suelo con sus características óptimas de humedad y micronutrientes
  • No usar abonos ni fertilizantes: mediante la interacción de los diferentes elementos botánicos, animales y minerales del suelo, la fertilidad del terreno de cultivo se regenera como en cualquier ecosistema no domesticado.
  • No eliminar malas hierbas ni usar herbicidas: éstos destruyen los nutrientes y microorganismos del suelo, y sólo se justifican en monocultivos. Pero Fukuoka propone una interacción de plantas que enriquece y controla la biodiversidad de un suelo.
  • No usar pesticidas: también matan la riqueza natural del suelo. La presencia de insectos puede equilibrarse en un cultivo.
  • No podar: dejar a las plantas seguir su curso natural.
  • Bolas de arcilla (Nendo Dango). -ver más abajo
Estos radicales principios de trabajo se basan en una filosofía de no hacer (Wu Wei) , o más exactamente no intervenir. Fukuoka alcanzó un grado de comprensión de los microecosistemas del suelo, que ha ideado un sistema de trabajo que libera de laboreo y esfuerzos innecesarios de la agricultura conocida. Su método, que el llama a veces Agricultura Natural Mahāyāna, se basa en empezar dando y luego recibir de forma natural , en lugar de exigir a la Tierra hasta agotarla.

Bolas de arcilla


Para mejorar la producción de la Naturaleza con la menor intervención posible ideó un sistema que permite sustituir el arado así como los espantapájaros y otros métodos:
  • Mezclando semillas dentro de bolitas de barro de unos 2 o 3 cm que luego esparcirá por el campo
  • las bolas se desharán con la primera lluvia intensa, y las semillas comenzarán a brotar, hasta entonces protegidas de los animales y el tiempo.
  • en la mezcla de semillas vienen incluidas las semillas del cultivo que se desea hacer, junto a otras plantas (principalmente trébol blanco) que germinarán más pronto y crearán una capa fina que protegerá el suelo de la luz, impidiendo la germinación de hierbas, pero no de cereales o lo que se desea cultivar.
  • En lugar de arar o desherbar el campo, lo recubre con restos de las plantas cultivadas en la cosecha anterior, de forma que se crea un compostaje natural, que conserva la humedad y los nutrientes e impide la proliferación de hierbas no deseadas.
  •  
Otros detalles
  • En las bolas de arcilla puede incluirse una parte de abono natural (estiércol u otros)
  • Una porción de pimienta de cayena ayuda a disuadir a los animales que se puedan comer las semillas
  • En las bolas pueden incluirse diversas combinaciones, según sea el cultivo de cereales, hortalizas, frutales, zona boscosa, etc. de modo que pueden tener muchos más usos que el de producción de alimentos agrícolas: reforestación, reverdecimiento, regeneración de suelos...
Sistema de Trabajo

Su sistema se basa en respetar, e incluso potenciar, los ciclos naturales, de manera que éstos aseguran una mejor calidad del crecimiento de las plantas. Mediante sencillas intervenciones en el momento adecuado, permite reducir considerablemente el tiempo de trabajo. Estas intervenciones se basan en la interacción de biosfera y suelo.
  • Por ejemplo:
En otoño siembra arroz, trébol blanco y cereal de invierno en el mismo campo, y los cubre con una espesa capa de paja de arroz. El centeno o la cebada y el trébol brotan inmediatamente, pero las semillas de arroz permanecen latentes hasta la primavera. El centeno y la cebada se siegan en mayo y se esparcen sobre el campo para que se sequen durante una semana o diez días. Entonces se trillan y se aventan y se meten en sacos para su almacenamiento. Toda la paja se esparce sin triturar sobre los campos como acolchado. Los campos se mantienen inundados durante un corto período durante las lluvias monzónicas de junio para debilitar el trébol y las malas hierbas, y dar así al arroz la oportunidad de brotar a través de la capa vegetal que cubre el suelo.Fuente: Wikipedia.org

PERMACULTURA - Masanobu Fukuoka



Fukuoka practica un sistema de cultivo que él llama "agricultura natural". Aunque algunas de sus prácticas son específicas a Japón, la idea que rige su método se ha aplicado con éxito alrededor del mundo. Su sistema se encuadra dentro del ámbito de la Permacultura.

La esencia del método de Fukuoka es reproducir las condiciones naturales tan fielmente como sea posible de modo que el suelo se enriquece progresivamente y la calidad de los alimentos cultivados aumenta sin ningún esfuerzo añadido.

METODO FUKUOKA AGRICULTURA NATURAL


PROYECTOS DE PERMACULTURA- BILL MOLLISON


LA FILOSOFIA DE LOS VALORES VEGANOS


EL CONTROL MENTAL Y LA TELEVISION- Steven Jacobson

domingo, 18 de abril de 2010


UN PUEBLO QUE SE DDEDICA AUN SOLO CULTIVO SE SUICIDA

Marie-Monique Robin, autora del best seller “El mundo según Monsanto” que llegará en diciembre a la Argentina.

‘Un pueblo que se dedica a un solo cultivo se suicida’ es el ensayo periodístico más leído de los últimos meses en Francia y está dedicado en gran parte a la Argentina. En esta entrevista, su autora, Marie-Monique Robin se pregunta qué pudo haber ocurrido para que ‘Eduardo Buzzi cambie de bando en tres años’.

Noticia del 03/08/2008
-¿Cuáles son los aspectos ligados al modelo de explotación agrícola en Argentina que, según lo que usted pudo investigar en nuestro país, han quedado hasta ahora afuera de la discusión política?

-Si bien es necesario que el Gobierno intente reglamentar las exportaciones debería, sobre todo, limitar la expansión absolutamente demencial de la soja transgénica. Aunque las retenciones contribuyen a limitar la producción indiscriminada, no es suficiente.

A mi juicio es urgente analizar el peligro de los organismos genéticamente modificados (OGM) a fondo. En la actualidad la producción cubre un total de 18 millones de hectáreas. ¿Y esto que quiere decir? Una sola cosa: aumento del monocultivo. Se trata de una constatación que, para mí, es inobjetable y confirma lo que había observado hace tres años, en otra visita que hice a la Argentina.

La frase ‘Un pueblo que se dedica al monocultivo se suicida’ es evidente en este caso. Lo que hay que entender es que la expansión de la soja transgénica va en detrimento de los pequeños y medianos productores, al verse obligados a abandonar la producción de alimentos para la población. En primer lugar, porque las semillas que suministra la multinacional Monsanto, de nombre Roundup Ready (Soja RR), se fumigan con el herbicida Roundup, de modo que el resto de las tierras queda contaminado, puesto que es un herbicida muy volátil.

Es decir, los pequeños agricultores deben abandonar su hacienda porque sus plantaciones son sencillamente destruidas por el herbicida. La soja provoca problemas sanitarios graves. Y esto ha sido confirmado por un informe del Hospital Italiano de Rosario. Pero también constituye un terrible problema social. No regular la producción de soja transgénica es darle la llave de la agricultura del país a unos inversores que nada tienen que ver con la agricultura. Darles todo el poder de maniobra a los ‘pools de siembra’, como lo describía Eduardo Buzzi en una entrevista que le realicé en 2005, es poner en juego la seguridad alimentaria de la Argentina.


-¿Cómo fue el desembarco de las semillas de Monsanto en la producción agrícola Argentina? ¿Tuvo resistencias este modelo?

-En 2005 Monsanto y el gobierno argentino estaban en medio de un conflicto por el tema de las regalías que la multinacional estadounidense pretendía cobrar por la exportación de la soja, ya que Argentina no reconoce la patente que reclama Monsanto sobre el gen Roundup Ready. Por ese tiempo Monsanto quería cobrarle 15 dólares a cada cargamento de granos o harina de soja a su llegada a los puertos europeos, ante la imposibilidad de cobrar tres dólares a los productores en territorio argentino.

Allí Monsanto comenzaba a mostrar su verdadera cara. Pero antes, en la década de 1990, la totalidad de los productores recibieron a esta empresa con entusiasmo, por supuesto. Recuerdo haber entrevistado a agricultores que me dijeron que, al principio, llamaban a las semillas transgénicas ’semillas mágicas’. Inclusive Buzzi me había dicho en esa oportunidad: ‘Nosotros sostuvimos ese modelo, pero caímos en la trampa. Estaba todo calculado’.

-¿De qué se trata el llamado ‘principio de equivalencia en sustancia’, retomado en Argentina?

-Este principio aceptado inicialmente en los Estados Unidos no tiene ninguna base científica que lo valide. Sin embargo, al impedir que los OGM sean considerados como aditivos alimentarios, las empresas de biotecnología pudieron evadir pruebas toxicológicas y evitar el etiquetado especial de sus productos.
La decisión que permitió comercializar los OGM sin ninguna evaluación fue aceptada también en la Argentina. Gracias a estas mentiras los OGM llegaron al país y desde allí invadieron Paraguay y Brasil, donde no estaban autorizados. Como me había dicho Eduardo Buzzi en 2005, se trató de una estrategia planificada por Monsanto para forzar la legalización y generalización de los OGM.

Como Brasil no autorizaba los transgénicos, Monsanto se implantó en la Argentina de Menem y desde allí elaboró su estrategia, que terminó contaminando a buena parte de América del Sur.


-¿Le parece lógico que durante el conflicto por las retenciones, el presidente de la Federación Agraria Argentina se uniera a los ‘pools de la siembra’, como él mismo los apodaba?

-Que Eduardo Buzzi en un comienzo haya defendido el modelo de la soja transgénica es posible, porque para él, como para muchos productores, se trataba de ’semillas mágicas’. Es decir, se puede entender que los productores, dejándose llevar por la propaganda fraudulenta, hayan creído en lo que Monsanto les prometía.

Lo realmente curioso, y que da lugar a sospechas, es que hoy en día Buzzi se haya cambiado de bando, por así decirlo, y comulgue con los ‘pools de la siembra’, que en 2005 le habían tendido una trampa. Me pregunto ¿qué habrá pasado desde 2005 que explique ese cambio abrupto de posición? Yo filmé a Buzzi hace tres años para un documental sobre la soja en Argentina, que transmitió la cadena francoalemana Arte. Allí, Eduardo Buzzi hacía un balance del modelo agrícola sojero, y concluía señalando que lo único que podía garantizar la seguridad alimentaria del país era la pequeña y mediana agricultura, a partir del suministro de cultivos diversificados. En esa oportunidad, Buzzi diferenciaba a los productores nucleados en la Federación Agraria de lo que él llamaba ‘un modelo agrícola destinado al agrobusiness’ . Ahora bien: ¿qué hace hoy en día Buzzi? Está con los ‘pools de la siembra’.

¿Qué pasó? No sé exactamente, no tengo pruebas. Todo lo que puedo decir es que Monsanto desembarcó en Argentina en 1997, e impuso los OGM en un gobierno corrupto como el de Carlos Menem. Y en esa operación es muy probable que haya habido maniobras oscuras. Monsanto tiene una vasta experiencia en hacer cambiar de opinión a la gente.

-En uno de los capítulos de su libro, usted habla del rol que juegan ciertos medios de comunicación en la difusión y apoyo de los OGM en nuestro país. ¿En que consiste este apoyo concretamente?


-Hay medios de comunicación en Argentina que hacen claramente propaganda de los OGM.

Al leer diarios como Clarín vemos perfectamente este tipo de discursos y nos hace por lo menos sospechar que, en ese ámbito, habría también una importante corrupción. Cuando uno lee los artículos de su colega Héctor Huergo de Clarín Rural, no puede más que preguntarse cuál es la relación de este hombre con Monsanto.
Lo que escribe es propaganda pura, con informaciones falsas. Se les quiere hacer creer a los lectores que van a terminar con el hambre gracias a los OGM, que no habrá más problemas de malnutrición, pero es mentira. Estas cosas hay que investigarlas en profundidad. Hay que tener en cuenta que Monsanto es capaz de corromper al más fuerte. En Indonesia, por ejemplo, hay casos probados y condenas a Monsanto por corromper a más de cien funcionarios del gobierno.

-En general, los antecedentes non sanctos de Monsanto son poco a nada conocidos, o por lo menos no han sido lo suficientemente difundidos…

-En Argentina los medios no dicen que Monsanto ha sido condenada en Estados Unidos y Francia por publicidad falsa, que no tienen más derecho a marcar en sus productos que no afectan al medioambiente. He verificado en varios países la manera de actuar de Monsanto: compran… En el libro y en el film se demuestra que hubo científicos comprados durante más de 20 años para contar mentiras.

Hoy sabemos que el Roundup es cancerígeno. Está claro que en un tiempo será prohibido, como ocurrió con tantos productos de Monsanto en el pasado (el PCB, la dioxina, entre otros) que generaron polución en el planeta por cuarenta años y que finalmente fueron prohibidos. El Roundup es altamente tóxico, en la Argentina más de la mitad de las tierras cultivadas son regadas con un producto que no es biodegradable, que llega a las napas freáticas, que contamina los suelos. Al ritmo actual, a mediano plazo los suelos serán inutilizables.

Los OGM manipulados resisten al Roundup y lo absorben. Cuando una madre argentina les da la denominada leche de soja a sus hijos, les está dando un producto regado con una sustancia tóxica. Hoy tienen la oportunidad de hacer un balance y sacar conclusiones, es lo que debería hacer el Parlamento. Hoy los productores ya no pueden decir que no saben. Hoy hay pruebas, tenemos los datos.

Sabemos que la soja transgénica va a generar enfermedades y va a disminuir el rendimiento de la tierra. En Argentina hay que hacer una evaluación seria antes de que sea demasiado tarde. Hay que dejar bien claro que esta empresa no quiere ganarle al hambre sino hacer grandes negocios.


-Los países europeos debaten en la actualidad sobre los OGM y estudian los controles a poner en práctica. ¿Cuál es la situación en Francia?

-En Francia, al igual que en el resto de los países, hay sectores que proponen legalizarlos. Conozco bien al sector del campo francés porque soy hija de agricultores. Estamos en lo que yo llamaría una guerra de información. Hay agricultores que durante encuentros de discusión me dicen que los OGM les permitirían usar menos pesticidas. ¡Cómo menos pesticidas! Si se trata de plantas que producen tóxicos y que desarrollan una resistencia cada vez mayor a los pesticidas utilizados. Cuando la discusión es profunda se entiende, pero hay una enorme propaganda. Claro que los agricultores, no los pools de siembra que son industriales y especuladores, tienen problemas en todo el mundo. Los verdaderos agricultores son víctimas de estos nuevos modelos, no les alcanza para vivir y se los inunda con la publicidad de estas ’semillas mágicas’.

En Francia también existe un lobby muy fuerte de los grandes agricultores que militan por la introducción de los OGM. También hay diputados franceses que mienten en la Asamblea Nacional en defensa de los intereses de estas empresas. En Francia, algunos senadores tuvieron el coraje de denunciar que los legisladores son presionados por Monsanto.

El aspecto esencial de esta disputa es controlar las semillas, que son el primer eslabón de la cadena alimentaría. Lo que le interesa a Monsanto es vender el Roundup y tener las patentes sobre las semillas para luego cobrar las regalías sobre la producción ajena. Hoy, en países como la India, sólo hay semillas transgénicas. Monsanto compró todas las empresas semilleras, y los campesinos que comienzan a ver los efectos negativos ya no tienen cómo volver atrás.

Peor aún, los agricultores deben pagarle regalías a Monsanto al utilizar las semillas o les mandan la policía. Es un negocio redondo. Lo mismo intentó Monsanto en la Argentina. Primero dijeron que no cobrarían regalías, pero en 2005 cambiaron el discurso por el de o nos pagan o vamos a un conflicto fuerte.


-¿Cómo puede salir Argentina de este chantaje que usted describe?

-Todavía es posible. Recordemos que Monsanto tuvo mucha suerte, porque Argentina no era un país productor de soja. El primer productor de soja en América latina era Brasil. Si Argentina hoy es un enorme productor se debe a una circunstancia particular: la gran crisis del 2001. Argentina necesitaba encontrar una salida, y al mismo tiempo la crisis de la vaca loca en Europa generó la prohibición de harinas animales y la necesidad de soja. Esta doble coincidencia benefició a Monsanto. Pero en la actualidad la mitad de los campos de la Argentina están contaminados de OGM, y ésta es una lógica muy cercana a la de tener un país endeudado.

Continuar con este modelo sin regulaciones importantes sería pensar a cortísimo plazo. Ya no se trata de la salida de una crisis extrema sino de la viabilidad de un modelo a largo plazo. Esto significa analizar todos los datos y actuar en consecuencia con una visión clara. No hay que olvidar que por el momento Argentina no reconoce la patente sobre el gen Roundup Ready, pero las presiones en la Organización Mundial de Comercio son enormes.

Si se llega a la uniformización del sistema de patentes, es decir a la imposición del sistema norteamericano, los problemas de Argentina serán mayores. El debate ciudadano sobre estos temas es fundamental, el debate político en el Parlamento es esencial aunque genere manifestaciones. En Europa, los movimientos de resistencia a los OGM son cada vez más fuertes, debemos alentar la agricultura natural que es la única salida. La pregunta es cómo volver a estos modelos naturales cuando Argentina tiene 18 millones de hectáreas regadas con Roundup.

-¿Está al tanto de que el sector que se opone a las retenciones subraya que, con el avance de la producción de la soja se ganará la guerra contra el hambre?

-Sí, lo sé, y es completamente falso. Los OGM son todo lo contrario, reproducen el hambre a largo plazo justamente porque condenan a los países al monocultivo, como señalaba antes. La prueba está en que, con el avance de la soja, en la Argentina un alto porcentaje de los tambos se están cerrando, por culpa del Roundup desperdigado por los pastizales. La soja se cultiva cerca de donde pastan los animales. Una vez que las vacas se alimentan de las hierbas contaminadas con herbicida quedan afuera del proceso de producción de productos lácteos.

Lo mismo ocurre con la producción de arroz y lentejas, que están en la base de la cultura alimentaria argentina, que también ha disminuido considerablemente, sin contar el hecho de las grandes superficies de árboles que fueron arrancados para cultivar soja, sobre todo en el norte del país. Todo un desastre ecológico destinado a producir alimento para vacunos, bobinos y pollos de Europa.
Heber Ostroviesky y Enrique Schmukler
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